القدرة بالدجاج

تعد أطباق الدجاج من الأطباق المحبّبة للكثيرين، وذلك نظراً لمذاقه الطيب ولقيمته الغذائية العالية، وهو يدخل في تحضير العديد من الأطباق الرئيسيّة مثل: المقلوبة، والنجرسكو والكبسة، والملوخية، كما يدخل في إعداد أصناف متعدّدة من الأطباق الجانبية إلا أن الكثير من ربات البيوت يرغبن بإدخاله إلى أطباق جديدة وغير مألوفة، وذلك كنوع من التجديد ، لذلك سنقدم لكي اليوم طريقة عمل القدرة المميزة بالدجاج خطوة بخطوة .وهي أحد الأكلات المشهورة في بلاد الشام والخليج العربي وخاصةً الممكلة العربية السعوديّة، وتتكون هذه الأكلة من الأرز ويتم إضافة الدجاج فوقها ويتم تناولها في الأيام العادية لكنها ترتبط اكثر بالعديد من المناسبات الاجتماعية والأعياد وإلى جانب طعمها اللذيذ فهي تمدّ جسم الإنسان بالطاقة والعناصر الغذائية المهمّة 

المكوّنات
  • 2 دجاجة حجم متوسط
  • ستّ اكواب من أرز بسمتي.
  • كوب من الحمص المسلوق نصف سلقة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • تسعة أكوابٍ من مرق الدجاج.
  • ملح طعام حسب الرغبة
  • مكعب مرق دجاج
  • 10 فصوص من الثوم.
  • 2 بصلة متوسطة ومفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من القرفة.
  • معلقة صغيرة من الزنجبيل
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل
  • تتبيل الدجاج:
  • بصلةٌ مقطّعةٌ إلى شرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
  • معلقة صغيرة من الزنجبيل
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  • للتزيين يمكن استخدام الكاجو، أوالصنوبر 
القدرة بالدجاج

طريقة التحضير
  • إحضار وعاءعميقٍ ومناسب لتنظيف الدجاج ونضع الدجاج فيه ونغطيه بالماء والقليل من الملح والدقيق والخل وننظفه جيدا ثم نشطفه جيدا ثم نصفيه جيدا 
  • ثم نضع الدجاج في وعاء مع إضافة القليل من ملح الطعام إلى الدجاج بالإضافة إلى شرائح البصل وترك المكوّنات على النار حتّى تنضج.
  • نرفع الدجاج من علي النارونصفيه من المرق ونضعه في صينيةٍ لإدخالها في الفرن.
  • مع الاحتفاظ بالمرق لاستخدامه فيما بعد.
  • ثم نبهر الدجاج ونتبله بزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض ثم إدخال الصينية إلى الفرن وتركها فيه حتّى يتحمر الدجاج.ويصبح لونه ذهبيا
  • وضع الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ وإضافة البصل المفروم والثوم وتقليبها جيداً حتّى تذبل ويتغير لونها.
  • إضافة الحمص ونقلبه لمدة خمس دقائق
  • إضافة مرق الدجاج ثم تتبيله بالبهارات وتركها على نارٍ هادئةٍ لما يقارب الخمس عشرة دقيقةٍ مع إضافة مكعب مرق الدجاج حتّى ينضج الثوم
  • نضيف الأرز، ونضع عليه ماء او مرق حتي يغطي كاملا ونتركه على النار حتّى ينضج الأرز.
  • نضع الأرز في صحنٍ مناسبٍ للتقديم ووضع الدجاج المحمر فوقه وتزيينه بالكاجو او الصنوبر مع تقديمه ساخناً.

لا تنسي مشاركة الوصفة