النجرسكو

معكرونة نجرسكو الدجاج هي وصفة إيطاليّة مميّزة تحتوي على المكرونة بالبشاميل والفراخ أو باللحم المفروم، فهي وجبة متكاملة وشهية وقد انتقلت هذه الوصفة كغيرها من الوصفات الإيطاليّة للدول العربيّة بحيث تُحضّر كثيرا وخاصّةً في مصر فهي أكلة سريعة وسهلة وعلى قد الايد بالإضافة إلى انها مليئة بالسعرات الحرارية التى يحتاجها طفلك لتدفئته فى مثل هذا الجو البارد..
سنقدّم لكم في هذا المقال خطوات إعداد معكرونة نجرسكو الدجاج الشهيّة.

المقادير: 

  • أربعة صدور دجاج مقطعة لقطع صغيرة
  • بصلة كبيرة مقسومة لنصفين.
  • ورقة غار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • معكرونة بشكل أصابع 400غرام تقريباً
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • كوب من الكريمة الحامضة أو كريمة الطبخ العاديّة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود المقطّع لشرائح.حسب الرغبة
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.حسب الرغبة
  • نصف كوب من جبن الشيدر المبشور حسب الرغبة

النجرسكو

طريقة التحضير
  • نضع مقدار كافي من الماء في قدر عميق على نار عالية، ونضيف الملح والقليل من الزيت النباتي للماء ونتركه حتى يغلي جيّداً.
  • نضيف المعكرونة للماء حتى تنضج؛ حيث تحتاج تقريبا إلى عشر دقائق، ثمّ نصفّي المعكرونة من ماء السلق ونضعها جانباً.
  • نضع الدجاج، والبصل، وورق الغار، والفلفل والملح في وعاء عميق، ونغمر الدجاج بالماء، ونضعه على نار متوسّطة ونغطّي القدر ونترك الدجاج حتّى ينضج.
  • نرفع صدور الدجاج من الماء ونصفّيها في مصفاة معدنية، ثمّ نقطّع الدجاج لمكعّبات متوسّطة الحجم.
  • نضع الحليب مع الكريمة الحامضة والطحين في قدر غير قابل للالتصاق ونخلطها جيّداً باستخدام الخفّاقة اليدويّة، ثمّ نضيف مقدار كوبين من مرق الدجاج ونتابع التحريك.
  • نضع مزيج الكريمة على نار متوسّطة، ونحرّك باستمرار دون توقّف كي لا تلتصق الصلصة، ونتابع حتى تغلي المكوّنات وتصبح الصلصة كثيفة وسلسة.
  • نسكب كميّة الصلصة البيضاء على المعكرونة ونقلّبها جيّداً حتى تتوزّع. نسكب نصف المعكرونة في صينيّة ونفردها جيّداً، ثمّ نضع مكعّبات الدجاج ، ونرش القليل من الجبن الموزاريلا والشيدر ثمّ نضع ما تبقّى من معكرونة ونسكب عليها بقيّة الصلصة البيضاء ونفردها جيّداً.
  • نرشّ بقية الجبن المبشور على وجه النجرسكو. نحمّر المعكرونة في فرن ساخن مسبقاً لمدة عشر دقايق و حتى تذوب الجبن ويتحمّر الوجه
  • واخيرا نقدّم نجرسكو الدجاج ساخنةً


لاتنسي مشاركة الوصفة