السمبوسة

يحتل طبق السمبوسة مكانة مميزة على السفرة المصرية ، فهي أكلة شهية وخفيفة بالإضافة الي انها تعطينا العديد من الخيارات الواسعة جدًا فى تحضيرها فمن الممكن حشوها بالجبنة أو اللحم المفروم أو الخضروات أو الخلط بين أكثر من حشوة، ولكن تحتاج السمبوسة وقت طويل نوعا ما لتحضيريفضل ان تجهزيها وتضعيها في الفريزرعند الحاجة، لذلك سنقدم لكي اليوم طرق مختلفة لعمل السمبوسة مميزة وسهلة وبسيطة.

1. السمبوسة باللحم المفروم
المكونات:
  • علبة من عجينة السمبوسة.
  • ربع كيلو جرام من اللحمة مفرومة
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعمة
  • ملعقة بهارات مشكلة
  • حزمة بقدونس مفرومة
  • زيت غزير للقلية
  • ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا
  • معلقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • ملعقة زيت زيتون
طريقة التحضير:
  • تحضير الحشوة
  • نضع في مقلاة واسعة القليل من زيت الزيتون، ونضعها على نار متوسّطة ونقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبيا
  • نضيف اللحمة ونقلبها حتى يتغيّر لونها ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والكمّون ونقلّب المكونات جيداً.
  • نترك اللحمة على نار خفيفة حتى تنضج جيّدا ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد للحشو .
  • ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلب جيدا.
  • حشو العحينة
  • ندهن عجينة السمبوسة بكمية قليلة من الماء، ثمّ نضع ملعقة من حشوة اللحم في كلّ طبقة، ونغلقها جيداعلى شكل مثلث .
  • نسخن زيت غزير في مقلاة عميقة على النار ثمّ نقلي بها مثلثات السمبوسة حتى تتحمّر ويصبح لونها ذهبيا ثم نضعها علي ورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد.


السمبوسة

2. سمبوسة بالجبن
المكونات
:
  • علبة من عجينة السمبوسة.
  • نصف كوب من جبنة الفيتا.
  • كوب من جبنة الموزاريلا.
  • ربع كوب من البقدونس الطازج.
  • أربع ملاعق صغيرة من النعناع الناشف.
  • كوبان من زيت الزيتون .
  • رشة ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير:

  • تحضير الحشوة
  • نضع جبنة الفيتا في وعاءٍ عميق
  • ثمّ نقلبها جيدا بالجبنة الموزاريلا ، ونقلب الأجبان جيداً مع بعضهم، ونضيف الي مزيج الأجبان النعناع والبقدونس،والملح والفلفل وإعادة التقليب جيداً
  • حشو العحينة
  • ندهن عجينة السمبوسة بكمية قليلة من الماء، ثمّ نضع ملعقة من حشوة الجبن في كلّ طبقة، ونغلقها جيداعلى شكل مثلث .
  • نسخن زيت الزيتون الغزير في مقلاة عميقة على النار ثمّ نقلي بها مثلثات السمبوسة حتى تتحمّر ويصبح لونها ذهبيا ثم نضعها علي ورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد.

لاتنسي مشاركة الوصفة