تعد المسقعة المصرية من اشهر الماكولات الشعبية بمصر وتوجد في معظم المطاعم الشعبية . وايضا تصنع في البيت فهي اكلة منزلية ومكوناتها سهلة جدا . وتتعدد انواعها مسقعة باللحم ومسقعة بدون اللحم وهي الاكثر شهرة في المطاعم الشعبية والبيوت المصرية 

المكونات
  • كيلو ونصف من الباذنجان
  • 2 قرن من الفلفل الحار.
  • ربع كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
  • كيلوجرام من الطماطم.
  • ثلاث حبات من البطاطس .
  • 2 فص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • رشة ملح.
  • رشة من الفلفل الاسود.
  • رشّة من البابريكا.
  • بصلة صغيرة.
  • كمون


طريقة تحضير المسقعة المصرية
  • نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح ثم علي شكل أصابع و نقليها في الزيت
  • نجهز الباذنجان بغسله وتقطيعه شرائح ونتركه في الماء مع الملح لفترة من الوقت ثم يقلي في الزيت
  • نقطع الفلفل إلى شرائح ثم يقلي في الزيت
  • نفرم الثوم
  • نقطع الطماطم إلى شرائح أونستعملها كعصير سائل
  • نضع الثوم في الزيت المغلي ويقلب جيداً ليصبح لونه اصفرويوضع عليه عصير الطماطم و التوابل.
  • نترك المزيج قليلاً على النار وتضاف إليه شرائح الباذنجان وشرائح البطاطس والفلفل - يمكن وضع المزيج في الفرن حتى تتسبك المكونات مع بعضها

لا تنسي مشاركة الوصفة