اطباق متنوعة من سلطة الرنجة

الرنجة من الأكلات المفضلة لدى كثير من الناس، لكن قد يسئم البعض من تكرر تناولها بالطريقة نفسها كل مرة،لذلك سنقدم لكي اليوم مجموعة من الطرق المختلفة المتنوعة سهلة وبسيطة لتحضيرها. 

1. سلطة الرنجة 
المكونات:
  • 2 سمكة متوسطة من سمك الرنجة.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • حبّتان من البصل الأخضر المفروم ناعما
  • حبّتان من الفلفل الأخضرو الاحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة
  • 4 ملاعق من المايونيز.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • فص من الثوم المهروس
  • كوب إلا ربع من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • بعض من البقدونس المفروم
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة 
طريقة التحضير:
  • تمرير كل سمكة من سمكات الرنجة على نارهادئة حتى ينفصل جلد السمك عن اللحم بكل سهولة ثمّ التخلص من شوك السمك وفرم اللحم إلى قطع ووضعه في اناء عميق
  • وضع الطحينية في وعاء كبير، ثمّ إضافة الليمون والخل ونخلط المكوّنات باستعمال المضرب الشبكي حتّى تتجانس الطحينة ، كما ويمكن إضافة الماء حسب الجاحة حتى يصبح قوام الطحينة مناسباً وغير سميك
  • نضيف علي الطحينة الفلفل والبصل والبقدونس والكريمة وزيت الزيتون والمايونيز والزبادي ثمّ نتبل جميع المكونات السابقة بالفلفل الأسود والملح ونقلبها جيدا
  • نضع قطع الرنجة علي هذا الخليط ونقلب جيدا حتي يمتزجوا
  • نضع السلطة في طبق التّقديم ثمّ تزيينها بالبصل الأخضر المفروم والبقدونس المفروم وتقديمها مباشرة

اطباق متنوعة من سلطة الرنجة

2. الرنجة بالليمون
المكونات
  • شريحتان من سمك الرنجه المخلي من الشوك والقشرة
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المجروش.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون
  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • بشر ليمونة طازجة.
  • نصف كوب من الماء البارد.
  • بقدونس مفروم وشرائح من الليمون للتّزين.
طريقة التّحضير
  • وضع الزيت في مقلاة تيفال مانعة للالتصاق على نار هادئه، ثمّ إضافة الفلفل الأسود برشّه فوق المقلاه كطبقة ثم وضع سمك الرّنجه فوق الفلفل الأسود، ملحوظة يجب الانتباه الى عدم تسخين الزيت كثيراً عند وضع الرنجة كي لا تتحمر القشرة وتلتصق في الطاسة
  • تقليبها لمدّة دقيقتين على كلا الوجهين ثمّ رفعها عن النّار.
  • إضافة الدقيق إلى المقلاة ونقلبه حتّى يتحمّص ويصبح لونه ذهبيا، ثمّ نضيف عليها ثلث كوب من عصير الليمون فوقة ونقلبه ثمّ نضيف نصف كوب من الماء ونقلبه بالمضرب حتّى يتجانس جيدا ويصبح كصوص غليظ
  • نرفع الصوص عن النّار وونضعه فوق شرائح الرّنجه ثمّ نزينها بالبقدونس المفروم المفروم ناعماً وشرائح من الليمون الطّازج.

لاتنسي مشاركة الوصفة