تشيز كيك

وتعتبر الـ "تشيز كيك" من أهم الحلوى الغربية التى يقبل عليها المصريين بشكل كبير ،فهي أمريكيّة الأصل. تتعدد طرق تجهيز التشيز كيك وهي من الوصفات سهلة وسريعة التحضير، واليوم سنقدم وصفتين لعمل التشيز كيك .

1. تشيز كيك الفراولة
المكونات:
  • علبة كبيرة من البسكويت السادة المطحون حوالي كوب ونصف
  • 6 ملاعق من الزبدة السايحة .
  • حوالي ربع كيلو جرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
  • ملعقة صغيرة من جيلاتين بودرة.
  • كوب من كريمة الخفق
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 6 ملاعق كبيرة من السكر.
  • علبة من جلي الفراولة.
  • نصف معلقة من عصير الليمون
طريقة التحضير:
  • نضع البسكويت المطحون مع الزبدة في الخلاط كهربائي، بحيث نطحن المزيج حتى يمتصّ البسكويت الزبدة ويصبح الخليط ناعماً ومتجانسا
  • نضع البسكويت في صينية مناسبة للتقديم أو قالب التشيز كيك ونبطنها من الداخل بالفويل او بالبلاستيك الاسترتش حتى يسهل علينا اخراج التشيز كيك بعد الانتهاء وعدم تخريب الشكل
  • نوزع البسكويت ونضغط عليه جيّداً باليد ثم نضعه في الثلاجة مدّة ساعة إلا ربع حتى يتماسك جيدا
  • فى الخلاط الكهربائي وعلى السرعة المتوسطة نخلط الجبنة الكريمي مع كريمة الخفق والفانيليا والسكر حتى نحصل على مزيج كثيف، نضيف الجيلاتين مع ربع كوب من الماء المغلي، ثم نضيفه إلى هذا الخليط ونخفقه من جديد مع إضافة كميّة قليلة من السكّر، ثم نسكب الخليط فوق البسكويت ونوزّعها جيّداً
  • ندخلها إلى الثلاجة مرّة ثانية حتى تتماسك جيّداً إلى ما يُقارب ساعتين.
  • نُذوّب الجيلي بكوب ونصف من الماء الساخن جيّداً، ثم نضيف الماء البارد، ونواصل التقليب
  • نسكب خليط الجيلي على قالب التشيز كيك لتشكيل الطّبقة الأخيرة ثم نترك القالب في الثلاجة مدّة ثلاث ساعات حتى يتماسك بشكل جيّد ثم نقدّمه بارداً
تشيز كيك التوت:

المكونات
:
  • علبة كبيرة من البسكويت السادة المطحون حوالي كوب ونصف
  • 6 ملاعق من الزبدة السايحة .
  • حوالي ربع كيلو جرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • علبة كبيرة من الحليب المركز المحلى
  • كوب من كريمة الخفق
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 6 ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب من مربي التوت او صوص التوت
  • نصف معلقة من عصير الليمون
تشيز كيك


طريقة التحضير: 
  • نضع البسكويت المطحون مع الزبدة في الخلاط كهربائي، بحيث نطحن المزيج حتى يمتصّ البسكويت الزبدة ويصبح الخليط ناعماً ومتجانسا
  • نضع البسكويت في صينية مناسبة للتقديم أو قالب التشيز كيك ونبطنها من الداخل بالفويل او بالبلاستيك الاسترتش حتى يسهل علينا اخراج التشيز كيك بعد الانتهاء وعدم تخريب الشكل
  • نوزع البسكويت ونضغط عليه جيّداً باليد ثم نضعه في الثلاجة مدّة ساعة إلا ربع حتى يتماسك جيدا
  • نضع مربّى التوت في وعاء على نار هادئة، ثم نضيف عليها النشا ونستمر في التقليب حتى يغلي، ثم نصفّي المزيج جيدا ونضعه جانبا حتي يبرد
  • فى الخلاط الكهربائي وعلى السرعة المتوسطة نخلط الجبنة الكريمي مع كريمة الخفق والفانيليا والسكر حتى نحصل على مزيج كثيف، نضيف الجيلاتين مع حوالي 3 ملاعق من الماء المغلي، ثم نضيفه إلى هذا الخليط ونخفقه من جديد مع إضافة كميّة قليلة من السكّر، ثم نسكب الخليط فوق البسكويت ونوزّعها جيّداً
  • ندخلها إلى الثلاجة حتى تتماسك جيّداً إلى ما يُقارب ساعتين.
  • ثم نخرجها و نوزّع طبقة المربى جيدا بشكل منتظم
  • ندخلها إلى الثلاجة مرّة ثانية حتى تتماسك جيّداً إلى ما يُقارب ساعتين او ثلاثة حتى يتماسك بشكل جيّد ثم نقدّمه بارداً

لا تنسي مشاركة الوصفة