طريقة تحضير كالزوني بالدجاج


كالزوني بالدجاج من اشهر الأكلات الإيطالية ، وهي من الأكلات غير التقليدية المناسبة لأي وقت من اليوم نظرا لخفتها فهي عبارة عن عجين خفيف محشو دجاج. وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير كالزوني الدجاج اللذيذ بطريقة مميزة.




المقادير


كوبان من الدقيق
ماء دافئ للعجن
ملعقة كبيرة من الزبادي
2 ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
3 ملاعق كبيرة من زيت زيتون
نصف كيلو صدور دجاج مكعبات صغيرة
2  بصلة مقطعة شرائح رفيعة
2 حبة فلفل مقطعة شرائح رفيعة
 ملعقة زيت نباتي
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقة  ثوم بودر
ملعقة بابريكا
ملعقة كاري
جبن موتزاريلا
 شرائح جبن شيدر


طريقة تحضير الكالزوني بالدجاج 


اولا لتحضير العجين، نحضر بولة عميقة ونضع الدقيق والملح و زيت الزيتون ونقلبهم برفق.

ثم نحضر وعاء صغير اخر ونضع فيه الخميرة والسكر ونصف كوب من الماء الدافئ.
نضيف الخميرة علي خليط الدقيق ونبدأ بالعجن.

نضيف الماء الدافئ تدريجيا ونعجن جيدا للحصول على عجينة متماسكة ولا تلتصق في اليد.

نكور العجينة ونضعها في بولة عميقة وندهنها بزيت الزيتون ونغطي البولة بفوطة ونتركها لتختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

ثم نبدأ بتحضير الحشوة، نحضر مقلاة ونضع فيه الزيت ليسخن ثم نضيف البصل ليتشوح وبعدها الفلفل ونتركهم قليلا ثم نضيف الدجاج وبعدها البهارات السابقة الفلفل الاسمر والبابريكا والكاري والملح والثوم البودر و نقلب جبدا ثم نتركهم حتي ينضج الدجاج.

نشعل الفرن علي درجة حرارة 200 .

بعد اختمار العجين وتضاعف حجمه ، نعجنه مرة اخري ونقسمه  حوالي 8 كرات ثم  نفرد كل واحدة  بشكل متساوي علي شكل دائرة ثم ندهنها صلصة  وتجنبي دهن اطراف الدائرة، ثم نضيف الدجاج والجبن  الموتزاريلا والجبن الشيدر في وسط الدائرة، ونكرر تلك الخطوات في كل كرة من كرات العجين.

نطوي اطراف الدائرة علي بعضها ونضغط عليها بشوكة لإغلاقها بإحكام .

ننقل الكالزوني الي صينية الفرن مدهونة بالقليل من الزيت وندهن وجهها بالقليل من صفار البيض لتحمير الوجه ونرش حبة البركة او زعتر .

واخيرا ندخلها الفرن  حوالي 20 دقيقة ويمكن تشغيل شواية الفرن لكي تأخذ اللون الذهبي.

بعد ان يصبح لونها دهبي نخرجه من الفرن ونغطيها قليلا وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء. 


لا تنسي مشاركة الوصفة.....