طريقة تحضير الرافيولي في المنزل


يعتبر الرافيولي من اشهر وصفات  المطبخ الإيطالي، وقد انتشرمؤخرا  ليصل إلى العديد من دول العالم. هي عبارة عن عجين على هيئة مربع او نصف دائرة، ويمكن حشوها بحشوات متنوعة حسب الرغبة، ومنها: الجبن او السبانخ او اللحم وتوضع في صلصة طماطم او اي نوع اخر من الصلصة. سنقدم لكي في هذا المقال طريقة تحضير الرافيولي المحمص اللذيذ.
ملحوظة: يمكن استخدام الرافيولي الجاهز او يمكن تحضيره في المنزل، في هذا المقال سنقدم طريقة تحضير الرافيولي في المنزل.


المقادير


2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
4 بيضات. 
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ربع ملعقة كبيرة ملح.

مكوّنات الحشوة


ربع كيلوجرام من اللحم المفروم.
بصلة متوسطة مفرومة.
ربع ملعقة كبيرة من الملح
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.


طريقة التحضير



اولا احضري وعاء عميق لعجن الرافيولي وضعي 4 بيضات، والدقيق، والملح، وزيت الزيتون، واعجني جيداً حتّى تحصلي على عجين متماسك.

غطي العجين باستخدام فوطة نظيفة او استرتش، واتركيه جانباً مدّة ساعة حتّى يرتاح.

خلال تلك الفترة جهزي حشوة الرافيولي كالتالي ، احضري وعاء واخلطي فيه البصل، واللحم المفروم، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحلو جيداً.

جهزي رخامة او طاولة نظيفة ورشي عليها دقيق، ثم افردي العجين ومديه جيدا وقطعيه على شكل مربعات متساوية الحجم.

ضعي مقدارملعقة كبيرة من الحشوة علي نصف عدد المربعات، ثمّ نغلق المربعات على نفسها جيدا باستخدام شوكة والحرص علي عدم خروج الحشوة.

ثم نسلق المربعات في  الماء المغلي لمدة 10 دقائق.