فطاير اللحم بالبيض على الطريقة التركية

اليك في هذا المقال طريقة تحضير فطيرة اللحم بالبيض على الطريقة التركية الشهية.


المقادير

مقادير العجين:

 كوب دقيق أسمر.
كوب دقيق ابيض.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
 3/4 كوب ماء دافئ. 
نصف ملعقة كبيرةالعسل. 
ملعقة كبيرة خميرة الفورية.
ملعقة كبيرة زيت زيتون .
مقادير الحشو 
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
 حبة بصل مفروم ناعم.
نصف كيلو جرام لحم  ضانئ مفروم.
ملعقة صغيرة ملح .
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
فص ثوم مهروس.
ربع كوب  طماطم مجففة مطحونة.
ملعقة كبيرة دبس رمان. 
رشة شطة.
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
4 بيضات.
بقدونس مفروم.


 

طريقة التحضير

احضري وعاء لتحضير العجين و اخلطي فيه الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض في وعاء مع الملح، وامزجي الماء الدافئ مع العسل.

احضري وعاء اخر واخلطي الخميرة مع الماء الدافئ والعسل واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

ضيفي زيت الزيتون للدقيق وخليط الماء والعسل والخميرة واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.

اصنعي كرة كبيرة من العجين وادهنيهاب القليل من الزيت وضعيها في وعاء وغطيها بالإسترتش واتركيها لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتخمر.

لتحضير الحشوة:

احضري مقلاة وضعيها على النارو سخني فيها ملعقة من زيت الزيتون في ، ثم ضيفي البصل و قلبي حتى يذبل.

ضيفي اللحم والثوم والملح والفلفل وقلبي جيدا حتى  ينضج اللحم.

ضيفي الطماطم المجففة المفرومة والشطة والكمون وقلبي لمدة 3 دقائق.

ارفعي المقلاة عن النار وضيفي دبس الرمان وقلبي جيدا.

سخني الفرن على حرارة 200 ، وضعي صينية الفرن في الفرن لمدة 5 دقائق.

بعد الاختمار، قطعي العجين الي كرات متساوية الحجم وافردي الكرات علي سطح مرشوش دقيق واجعلي سماكته وسط وضعيه في الصينية المسخنة في الفرن وأدخليه الفرن لمدة دقيقتين.

وزعي الحشو فوق العجين، واخفقي البيض ووزعيه فوق اللحم على العجين.

 ادهني أطراف العجين بزيت الزيتون ورجعي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج البيض وتتحمر العجينة.

 قدميها ساخنة بالهناء والشفاء.

لاتنسو مشاركة الوصفة...